ندوة لبلدية كفرعقا عن نوعية زيت الزيتون

نظمت بلدية كفرعقا، ندوة عن “نوعية زيت الزيتون: من الحقل إلى المائدة”، بالتعاون مع برنامج تنمية القطاعات الإنتاجية في لبنان (Livcd) الممول من الوكالة الاميركية للتنمية الدولية usaid، في قاعة محاضرات كاتدرائية القيامة، في حضور رئيس البلدية الياس ساسين والاعضاء، كاهن الرعية إميليانوس يوسف، الخبير في سلسلة إنتاج الزيتون حسين حطيط، المهندس الزراعي جوزيف يوسف، رئيس الجمعية اللبنانية لحمايةالانسان والطبيعة سايد حرقص ومهتمين.

وشرح حطيط عن أنواع زيت الزيتون “وهي الزيت التقليدي الموجود في لبنان منذ الأزل وهو غير مطابق للمواصفات ويعاني المزارع في بيعه، وهناك زيت الزيتون ذو الجودة العالية أسعاره مرتفعة لأنه يعتمد على العلم”، وقال:”صناعة زيت الزيتون أصبحت متطورة تعتمد على التسويق بمواصفات متطابقة لإرضاء المستهلك وتعتمد على أن يكون زيت صحي سليم وغير ملوث”.

وتحدث عن التطور السريع في طريقة قطاف الزيتون في القرن الأخير وخصوصا في ال 30 سنة الأخيرة حيث أصبح القطف الميكانيكي هو المعتمد والعامل الأساسي لارتفاع كلفة الإنتاج وله تأثير على نوعية زيت الزيتون”، مؤكدا “أن التأخير في القطاف يؤدي إلى جفاف المياه في الثمرة فيعتقد المزارع أن كمية الزيت أكبر، وبالتالي يجب الإسراع في نقله إلى المعصرة التي شرح عن تطورها ودورها المهم في المحافظة على نظافة الزيت من خلال نظام الكتروني مميز يجذب في طريقة البيع”.

وختم:”المكبس، وهو الأكثر اعتمادا، كونه سهل الإدارة والصيانة ورخيص الثمن وليس بحاجة إلى طاقة كبيرة من الكهرباء ومن سيئاته انه بحاجة إلى عدد كبير من العمال”.